Народный лекарь

Хитрости производителей молочной продукции

 Зачастую производители пользуются невнимательностью и ленью покупателей, которые не смотрят на состав продуктов. Некоторые же, напротив, смотрят внимательно, но не всегда могут разобраться в мелочах. Итак, что же самое основное нужно знать?

 Большие проблемы возникают с молочной продукцией, потому как в этом сегменте большой выбор и огромное количество разных наименований.

Нужно знать, что молочная продукция - это продукты, сделанные из коровьего или козьего молока с добавлением натуральных компонентов.

А молоко - это продукт, полученный из молочных желез сельскохозяйственных животных. И никаких добавок в нем быть не должно.

 Сталкиваемся мы и с проблемой, как отличить сметану от сметанного продукта. Казалось бы, все просто. Но это не так. Если на упаковке указано, что сметана может храниться в течение нескольких месяцев, продукт был подвергнут высокотемпературному воздействию, при котором исчезают молочнокислые бактерии. В таком случае, это сметанный продукт. Натуральная сметана имеет исключительный кисломолочный вкус и может храниться недолго.

Сегодня производители используют различные технологии, а также стабилизаторы, которые помогают получить сметану с более продолжительным сроком хранения. В таком случае получается так называемая «сметанка», которая к настоящему продукту отношения практически не имеет.

 Помните, что сметана не может быть всегда одинаково густой. Если при перемене температур, она не меняет консистенцию, значит, перед Вами сметанный продукт.

 Творог - продукт, изготовленный из цельного молока и использованием натуральных заквасок и животных жиров. Он не может храниться более 72 часов. Но для производителей это невыгодно. Поэтому мы часто покупаем творожный продукт, имеющий более долгие сроки хранения. Иногда на упаковке написано «Творожок». Но это не творог!!! В этот продукт добавляют растительные жиры (пальмовое и кокосовое масла). Помните, что творог, творожок и творожный продукт - это разные вещи. И внимательно читайте состав.

 Нередко вместо сливочного масла покупатель приобретает спред. Сливочное масло делается из коровьего молока, а массовая доля жира в нем колеблется от 50 до 85 процентов. Иногда производители крупными буквами пишут на упаковке "МАСЛО", а маленьким шрифтом дописывают - "бутербродная масса" или "бутербродный продукт". Это уже не масло, а смесь животных и растительных жиров (их не должно быть в натуральном продукте).

В составе настоящего масла должны быть цельное молоко и сливки. Если же есть еще и пальмовое, кокосовое, арахисовое масло или "заменитель молочных жиров", то это маргарин. То, что между сливочным маслом и маргарином - спред. В нем содержится несколько меньше растительных жиров, нежели в маргарин.

 Порой, желая приобрести плавленый сыр, покупаем «продукт сырный плавленый». Настоящий плавленый сыр изготавливают из неликвидных остатков натурального сыра. В сырном же продукте чего только нет. Он содержит и различные добавки, и растительные жиры. Такое «лакомство» специалисты не рекомендуют употреблять вообще.

Комментарий Эргашака:

 Сегодня меньше настоящего треть продаваемого сыра на витринах, и то только в престижных супермаркетах. Все таки при правильном разбирательстве можно найти натуральные продукты питания.

Как проверить сыр?

 Сразу трудно. Но можно попытаться: измельчит кусочек и капать на него йод, должен окраситься красновато-бурым, если подделка становится сыр небесно-голубим. Отрежьте кусочек, если через несколько часов на нем появляется капли или станет влажнее, значит в нем растительная масла, это сырный продукт, не настоящий. Надавите  на сыр, если просачивается жидкость  значит он старый. Не покупайте заранее нарезанный и переоцененный сыр. Покупайте тверже сыр. Более опасны и мало хранится плавленные сыры.

 Обесцвеченное пальмовое масло добавляют в сыр, чтобы сэкономить себестоимость. Сыр храниться при температуре плюс 5-7 не больше четыри месяца, а разрезанный и упакованные кусочками сыры не больше 10 дней максимально. Иначе на сыре начинается появляться опасные бактерии – кишечная палочка, стафилококк, даже ботулизм, который ухудшает зрения, появляется общая слабость, если не лечить человек беспричинно умирает в большинстве случаев если его иммунитет слабый.

 Творог, раньше тоже назывался в народе сыром, отсюда сырники. Капните капля йода, если творог синеет, добавлен для увеличения веса крахмал. Домашняя кошка плохого творога не станет есть. Нормальный творог должен быть чуть зернистым на вид. Развесной творог храниться не больше 3 дня.

 В молоко часто добавляют воду. Капните в молоко спирт два раза больше чем молока. Взболтайте, если в течении 5-7 секунд не появиться хлопья, а появиться после долгих ожиданий , значит, разбавлен водой. Чем больше добавлена вода, тем дольше появляются хлопья. Недобросовестные хозяева могут добавить в молоко крахмал, мел, мыло, соду, известь даже гипс. При подмешевании муки или крахмала молоко при капании  в него йода синеет, а не добавленное молоко желтеет.

 Ни один продукт не фальсифицируется так много, как молоко. Поэтому у не знакомых никогда не покупайте, а в магазинах не жалейте денег, покупайте продукты доверенных вами и проверенных многократно производителей. При посещение супермаркетов возьмите с собой маятник и лупу. Каждую покупку проверяйте маятником и читайте этикетку. Некоторые нечестные производители специально аннотацию пишут, настолько мелкими буквами, многие не смогут прочесть. Смотрите на сроки годности обязательно. На кассе будьте внимательно. 

 Пора внедрить практику зарубежных стран геде разделены продажи натуральных и много компонентных молочных продуктов. Молочные продукты в первую очередь это, питание детей и подростков, каждый честный человек должен бороться за качество молочных продуктов. Здоровье все, разрушением здоровья рухнет мир. Крепкое здоровье населения, сильное государство.