Народный лекарь

 Также обо всех вещах, 
касающихся этим 
в лечебном практике

 Поскольку ты узнал этот закон, то нам теперь следует рассказать, что говорят врачи о вкусах, запахах и цветах.

 Они считают, что простых разновидностей вкуса всего девять и что обязательно существуют восемь разновидностей, а еще одна - это отсутствие вкуса, то есть преснота и безвкусность, при которой вкус у вещи отсутствует, и в ней нельзя уловить никакого вкуса. Такова, например,вода.
 Врачи называют вкусом все то, о чем позволяет судить чувство вкуса, как о свойстве, существующем в действительности. Или существующем в потенции и не подвергшемся воздействию чего бы то ни было; в последнем случае это есть отсутствие вкуса.
 Отсутствие вкуса бывает двоякое: вещь либо действительно безвкусна и не имеет вкуса, либо она безвкусна и лишена вкуса на ощущение. Действительно безвкусно то, что на самом деле не имеет вкуса. А безвкусна на ощущение та вещь, которая сама по себе обладает вкусом, но настолько плотна, что из нее не пробивается ничего такого, что бы соприкасалось с языком, и было для него уловимо; потом, когда ухитряются растворить частицы этой вещи и сделать их разреженными, вкус ее становится уловимым. Таковыми являются, например, медь и железо. Язык не воспринимает вкуса [этих металлов], так как из тела их не просачивается ничего такого, что соединялось бы с влагой, покрывающей верхнюю поверхность языка и являющейся посредником при ощущении вкуса. Если же ухитряются превратить металл в малые частицы, то у них обязательно появляется сильно выраженный вкус. Подобных вещей существует множество.
 Что же касается восьми разновидностей вкуса, о которых упоминают врачи и которые действительно являются разновидностями вкуса, а не безвкусностью, то это — сладость, горечь, едкость, соленость, кислота, терпкость, а также вкусы вяжущий и жирный. Говорят, что вещество, несущее в себевкус, бывает либо плотным, землистым, либо разреженным, либо уравновешенным, а сила его бывает либо горячей, либо холодной, либо средней. Если плотное и землистое вещество горячо, то оно горько, если холодно, то терпко, а если, уравновешенно, то сладко. Если разреженное вещество горячо, то оно едко, если холодно, то кисло, а если уравновешенно, то жирно. Среднее в отношении плотности и разреженности вещество, если оно горячо, то солоно, а если холодно, то имеет вкус вяжущий. Если же оно уравновешенно, то его иногда называют безвкусным, а о том, что такое безвкусность, много чего говорят.
 Едкое на вкус вещество — всего горячее, далее идет горькое и далее —соленое, ибо едкое сильнее растворяет, отрывает и очищает, чем горькое. А соленое — это как бы горькое, разбавленное холодной влагой. Доказательством этого служит то, что мы говорим о возникновении солености, а также то обстоятельство, что если нечто соленое нагреют на солнце или на огне или его покинет под действием жара разбавляющая водянистость, то оно становится горьким. Также обстоит дело и с бавраком (чайная сода). Горькая соль, горячее соли,
которую едят.
 Терпкое всего холоднее; далее идет вяжущее, затем — кислое. Поэтому сладкие плоды имеют сначала сильно охлаждающую терпкость. Когда же в них распространится воздушность и водянистость и они станут немного уравновешенней, благодаря воздушности и нагреванию солнцем, которое заставляет плоды созревать, они приобретут некоторую кислоту, как это бывает с незрелым виноградом. В промежутке плоды бывают слегка вяжущими, но не терпкими, после чего становятся сладкими, когда в них действует теплота, вызывающая созревание. А иногда плоды переходят прямо от терпкости к сладости, не становясь кислыми, как например, маслины.
 Однако кислое, хотя оно не так холодно, как терпкое, в большинстве случаев охлаждает сильнее вследствие своей разреженности и способности проникать в тело. Терпкое и вяжущее близки по вкусу, но вяжущее связывает верхнюю поверхность языка, а терпкое связывает и делает шероховатой как верхнюю, так и нижнюю его поверхность. Одной из причин, помогающих терпкому, делать язык шероховатым, является то, что терпкое не распадается быстро на малые частицы вследствие своей плотности и в то же время частицы его не быстро сливаются вновь одна с другой. Вследствие этих двух обстоятельств те места на языке, к которым прикасается терпкое, разъединяются ощутимым образом. Вяжущая сила терпкого действует тогда на различные части языка, положение их изменяется, и язык становится шероховатым. Этому способствует также несходство частей данного органа в отношении пористости и плотности; к тому же терпкое более летуче и входит глубже.
 Едкое и горькое несколько дерет язык. Однако горькое дерет лишь внешнюю поверхность языка, а едкое дерет н разъединяет в глубине, ибо вещество его летучее и стремится вглубь, тогда как вещество горького тяжелое и сухое. Поэтому чисто горькое вещество не подвергается гниению, из-за которого в нем могли бы зародиться живые существа. Чисто горькое по тон же причине не служит питанием для какого-либо животного. Вследствие своей сухости горькое не очищает, но делает язык несколько шероховатым.
 Одной из причин, делающих теплоту едкого вкуса более сильной, нежели теплота горького, является его способность проникать вглубь. Благодаря этому едкое сильно отрывает соки и сильно растворяет, даже разъедая и вызывая гниение, и способно погубить человека.
 Что же касается сладкого и жирного, то и то и другое расправляет язык и размягчает его, заставляя течь вещества, которые сгустили холод, не разжижая, и устраняет шероховатость. Жирное делает это, не нагревая, а сладкое делает это с нагреванием, вследствие чего сладкое вызывает большее созревание соков. Врачи говорят: сладкое стало приятным на вкус лишь потому, что оно очищает грубые соки, и такое очищение исправляет их, делает мягкими и текучими и устраняет вред от их застывания. При этом оно не разрывает, не вызывает нарушения непрерывности, и прикосновение его не является грубым. Нагревание от сладкого не раздражает, а, наоборот, приятно, как приятна умеренно горячая вода, если лить ее на холодную часть тела. Решающее слово об этом принадлежит тем врачам, которые достигли высокой степени знания.
 Не обязательно, чтобы более сладкое было более питательным и чтобы более приятное на вкус лучше питало, хотя, по мнению врачей, все, что питательно, неизбежно должно обладать некоторой сладостью. Это не обязательно, потому что для питательности нужны еще и другие условия, кроме сладости. Вот!
 Жирное вещество соответствует сладкому. Однако плотное вещество, превращающееся в жирное или сладкое под действием соответствующей теплоты, становится сладким. Если его основой, делающей разреженным, является водянистость и небольшая воздушность, и становится жирным. Если его разреженность вызвана пресной водянистостью, смешанной с обильной воздушностью, которая сильно пронизывает водянистость.
 А горькое дерет язык сильно и даже шершавит; этому способствует, как мы уже говорили, неодинаковость его соприкосновения с различными местами на языке.
Едкое и кислое обжигает язык, причем едкое обжигает его сильно, с нагреванием, а кислое обжигает средне, без нагревания.
 Соленое вещество возникает от растворения горького в безвкусном и водянистом веществе. Когда такое вещество, как например, золистая вода, сгустится, оно становится соленым.
 Кислое вещество возникает от некоего превращения сладкого вследствие недостатка теплоты или от созревания терпкого вследствие избытка влажности и теплоты.
 Вещество кислого в общем влажное, такое же, как и у сладкого, ибо вещество сладкого несколько влажно, тогда как вещество терпкого и горького суховато.
 Действие сладкого: оно вызывает созревание, смягчает и увеличивает питательность.Сладкое любезно естеству, и влекущая сила привлекает его. Действие горечи: она очищает и шершавит. Действие терпкости: она вяжет, если слаба, и выжимает, если усиливается. Действие вяжущего вещества: оно уплотняет, делает твердым и запирает.  Действие жирности: она смягчает, заставляет соки проскальзывать и немного способствует созреванию. Действие едкости: она растворяет, отрывает соки и вызывает гниение. Действие солености: она очищает, обмывает, высушивает и препятствует гниению. Действие кислоты: она охлаждает и отрывает соки.
 Иногда в одном веществе сочетаются две разновидности вкуса. Так, например, в худаде (сок ликий) горький сочетается с вяжущим вкусом. Такое сочетание называют «отвратительным»; или, например, сочетание горечи и солености в сабхе (солончак), которое называют «горько-соленым»; или сочетание едкого и сладкого в вареном меду, или сочетание горького, едкого и вяжущего в баклажане; или сочетание горечи и пресноты в цикории.
 Иногда то, что вызывает две разновидности вкуса, способствует усилению того, что вызывает одна разновидность. Так, устойчивая острота и едкость винного вкуса делают его более охлаждающим, ибо острота и едкость открывают проходы и способствуют прохождению, не достигая, однако, в уксусе такой степени нагревания, с которой следовало бы считаться; поэтому охлаждение, вызванное уксусом, проникает глубже.
 А иногда обе разновидности вкуса противодействуют друг другу, как например, кислота и терпкость сока незрелого винограда: терпкость сока не позволяет кислоте вызвать сильное пронизывающее охлаждение.
 Иногда состав - то есть, консистенция вещества способствует проявлению его качества, а иногда противодействует этому. Способствует, например, разреженность, которая сочетается с кислотой в уксусе и делает охлаждение от него более глубоким, а противодействует, например, плотность, которая сочетается с кислотой в сушеном кислом молоке и делает длительность его охлаждающего действия менее значительной.
Случается, что какая-либо разновидность вкуса бывает сначала нечистой, но со временем становится чистой. Так обстоит дело, например, с соком незрелого винограда. По прошествии долгого времени кислота его делается чистой, так как много терпких и других веществ выделяется и осаждается.
 А бывает и так, что какая-либо разновидность вкуса сначала чиста, но время смешивает ее с другим вкусом. Таков, например, мед: время делает его горьким и едким, более горьким и едким, нежели раньше. Так же усиливается от времени горечь и едкость выжатого сока винограда. Время сначала придает ему горечь смешанную, а потом она становится чистой.
 Когда смешивается терпкое и горькое, то лекарство становится очищающим и притом вяжущим и годится для заживления язв, которые несколько разрыхлены. Пригодно оно также при всяком поносе, причина которого закупорки, и приносит большую пользу селезенке, если только горечь в нем не очень слаба. Все вещества такого рода полезны для желудка и для печени. Абсолютно горькие и абсолютно терпкие вещества вредны, а если присоединяется к ним вяжущее, они полезны, ибо горечь очищает внутренности, а имеющееся в сочетании вяжущее начало сохраняет силу внутренностей.
 Иногда в вяжущем и горьком лекарстве или, верней, в лекарстве вяжущем, в котором не проявляется большой горечи; есть способность выводить желтую желчь и водянистость путем выжимания, но нет, способности выводить, вязкую слизь, особенно, если вяжущее начало сильнее горечи, как это имеет место, например, угорькой полыни. Все, что сладко и вместе с тем связывает, тоже приятно внутренностям, ибо такое вещество услаждает и укрепляет, и в то же время полезно при не гладкости пищевода, так как сходно с веществами уравновешенными.
 Все вещества, которые сушат своей терпкостью и вяжущими свойствами, при наличии в них жирности, безвкусности, сладости и вообще всего того, что препятствует жжению, способствуют наращиванию мяса. Если же при вяжущем свойстве имеется также едкость или горечь, а это бывает в лекарствах, сочетающихся из огненного и землистого вещества, то такое лекарство годится при язвах, имеющих злокачественную влажность, и очень хорошо годится для заживления ран. Иногда силы таких лекарств сочетаются сообразно сочетанию сил их вещества, и вкус этих лекарств соответствует тому, что мы обусловили раньше.
 Вот то, что мы сказали бы о разновидностях вкуса и что обязательно для познания их основ. Что же касается рассуждения, подтверждающего правильность этих положений, то оно входит в область науки природоведческой, а врачу достаточно и приведенной доли таких сведений, заимствованных из этой науки.
 Что же касается запахов, то они возникают от теплоты и возникают также от холода, но началом, делающим их обоняемыми и вводящим их в нос, является в большинстве случаев теплота, ибо фактором, приближающим запахи к обоняющей силе, чаще всего является летучее, парообразное вещество, хотя это может происходить и путем изменения натуры воздуха, без отделения каких-либо частиц от носителя запаха. Однако первое имеет место чаще.
 Всякий запах, от которого ощущается жжение или который имеет оттенок сладости, всегда является горячим. Запах, в котором чувствуется кислота и сырая плесень, всегда холодный. Приятный запах большей частью горяч, если только его не сопровождает увлажнение и охлаждение, исходящее от пневмы и дыхания, как бывает с камфарой и кувшинкой: тела этих лекарств не свободны от охлаждающего вещества, которое сопровождает запах по пути к мозгу. Все, что приятно пахнет — горячо, так же, как и все пряности, которые поэтому причиняют головную боль.
 Относительно цветов мы уже говорили и узнали, что они в большинстве случаев изменяются при сочетании. Цвета не таковы, как запахи. Но в одном отношении они дают указание на то, что бывает всего чаще, а именно: когда разновидности одного цвета различны, причем некоторые из них беловаты, а другие имеют красный или черный оттенок. То беловатый оттенок, если естество данной разновидности холодное, холоднее. А цвета, переходящие в другие два оттенка, менее холодны. Если естество данной разновидности горячее, дело обстоит наоборот. Это иногда бывает различно в отдельных вещах, но чаще всего дело обстоит так, как я сказал. А теперь скажем о свойствах и действияхпростых лекарств.